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333文学城www.333wxc.com提供的《三娘百味坊（美食）》9、全鸡宴（上）(第2/2页)
“罗掌柜说得哪里话，断了这口饭，大家都念得紧呢。”
是了，这六位食客不是别人，都是原来青龙大街的熟客。凡今日得闲的，都被易礼薅了来。
也就是说，今日开业没有一位新客光顾。
“哎，罗掌柜，你那门口摆的吴生的画，何处可购？介绍一下啊！”还有人惦念着吴长傲的大作。
同桌捅了捅他的胳膊：“呆子！看那字还瞧不出么，分明是罗掌柜同人家有私谊，你就甭打听了，人画圣岂会搭理你。”
罗姈望向就坐在一旁的易礼，神秘一笑：“这个嘛……确实不便告知，不过大家以后还能经常在小店看到吴生的新作。”
易礼清咳两下，快速揭过话题：“罗掌柜，今日有什么好菜啊？”
“鸡。”
“没了？”
“没了。”
罗姈示意大家看向桌上木牌：“不日前我想起一首幼年读过的诗，诗文曰：‘养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。主人计固佳，不可与鸡知[1]。’我今日这席面主题，亦是‘不可与鸡知’。”
说得大家愈发好奇了，仰头等着罗姈下文。
“开业心选宴，诸位可各选鸡的一部分，我将其烹制成肴，无论多少种，百味坊保证绝不重样。凡是重了，或我无能，银子皆退。”
马上有人反应——
“我要鸡腿！”
“我要鸡翅！”
……
罗姈手向下压：“一个一个来，只有两口灶，先做这两道。”
这些都是意料之中的，小春将准备好的食材摆出来，罗姈起锅生火，准备就在食客们的眼前大展身手。
她早就想好了，鸡腿做白切，鸡翅红烧做煲。
小春又转身去后厨端出一锅鸡汤，架在左边灶台。
罗姈瞧了瞧火候，当即浇了一碗米酒提鲜，厚厚油封被破开一个小口，香气趁这机会窜逃出去，在食客们的鼻尖跑了个来回。
“好香！”易礼忍不住多吸两口。
“诶你别抢我的呀。”旁边人急了，探头猛嗅。
光是闻味儿，大家就馋得不行。
罗姈掩唇而笑：“这汤还要炖上一刻，稍安勿躁。”
说罢转头准备鸡翅煲，秋油三匙，黄酒一匙，再加入一大匙她自制的菽酱搅和开，那边小春亦将玉米、香蕈、胡萝卜切好。
过水后，在锅内放一点底油，将鸡翅煸至两面金黄，加入葱姜同炒，再放入秘制料汁翻炒均匀，待到酱香浓郁后，放入配菜，最后用滚水没过食材焖煮之。
这厢腾过手，罗姈转身处理白切鸡。
盛出一半鸡汤，小春马上投入昨夜冻好的冰，罗姈刚将三只鸡放下去浸泡，马上有食客高声道：“罗掌柜，这是什么说法？给我们喝冷鸡汤？”
罗姈耐心解释：“不是鸡汤，是白切鸡。”
“白切鸡？”大家都没听过这样的做法。
易礼：“等着吃就是了，罗掌柜什么时候让我们失望过。”
都是老熟客了，众人深以为然，个个乖乖坐着，抻长了脖子往灶上瞧。
时辰到了，罗姈最后给鸡做了组“精油按摩”，随后将鸡腿斩下，三只鸡，六个腿，刚好一人一只。
小春取出精心准备的食具，硕大的白瓷盘上，胡乱涂了几笔颜色，刚好像极了公鸡靓丽的尾羽。
“这……”
看见血红的骨头，有人还在犹疑，易礼已经毫不犹豫地咬下一大口。
鸡皮脆爽，鸡肉鲜嫩，皮爽肉滑。皮肉之间还有一层晶莹的肉冻，保有鸡最纯真的原汁本味，鲜美异常，让人不由击节。
这简直是他们这辈子吃过最好吃最鲜美的鸡！
小春又端来一份蘸料，取之食用，又是别样风味。
几块下去，人手一只孤零零的骨头架子，眼巴巴地望着罗姈——手里的鸡子。
易礼代表众人发言：“罗娘子，再切点儿吧。”
“今日白切只有鸡腿，若是都切了，后头的鸡子滋味便享不到了。”
当然还要吊着他们的胃口，若是今日给他们吃美了吃腻了，后头拿什么再诱人来。
灶上的鸡翅煲也差不多了，收净汤汁，撒上香葱、芝麻，罗姈分盛出六小碗，亲自端过去。
很快又是一圈风卷残云，有人将鸡骨嗦了又嗦，最后才看见碗底图案，又是寥寥数笔，就勾勒出一个似鸡冠似红云的的写意画。
若说菜肴的品质是美味的基础，那么辉映协调的器皿则更添一份味外之美。
要是能再辅以雅乐，营造出相得益彰的氛围，便能让食客彻底沉浸其中，无法忘怀。
可惜了……罗姈不由遗憾。
新一轮点菜，易礼还是忘不了白切鸡的美味，他露出一个狡猾的笑：“罗掌柜，我要吃鸡身子。”
他心想，那白切鸡剩的身肉那么多，这下总能得手了吧。
罗姈看透了他的心思，粲然一笑：“刚好，我还煲了一锅鸡汤，就是用的鸡身子。”
“许博士，您呢？”
虽然之前教坊的事许博士最终没能牵上线，不过这并没有影响到他与罗姈的关系，所以他也来捧场了。
许博士腼腆笑笑：“鸡爪可以吗？”
其他人惊异地看着他，只有罗姈神色如常，还赞道：“您很会吃呢。”
他入仕前家境贫寒，吃不起肉，只有拣人家不要的蹄子、爪子啃，那时候觉得特别美味，现在想吃都吃不到了，他想罗娘子定能做得出来。
然而就在此时，坊外响起敲门声，罗姈的心也跟着颤了一下，难道说……终于来了新客？
小春忙赶了去，不一会儿，铜铃轻摇，小春探头：“娘子，不是客人。”
失落再度从罗姈心头划过。
小春侧身礼让，隔着朦胧的竹帘，露出一角青纱：“是逢莺娘子。”
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